在食品加工中會常常用到食品級氯化鈣,氯化鈣在食物中起到了什么功效呢?
一、維持新鮮 食品級氯化鈣使食物味兒維持戀愛的感覺,增加食物的有效期。
二、凝結成形 食品級氯化鈣有利于食物凝結成形,具備加快凝結和造型設計的功效。
三、提升砂漿稠度 食品級氯化鈣添加奶制品、水果汁等別的健康飲品中有增稠的實際效果,使食物的味兒更為濃厚。
四、提升營養成分 食品級氯化鈣可做為一種營養元素添加,可以提升食品類的營養成分。
眾所周知,食品級氯化鈣是一種食品加工劑,它的干躁性等特點現如今被普遍的應用到食品加工生產制造中,氯化鈣是一種吸水能力較強的干燥劑,在一些包裝袋中,人們經常會看到一個乳白色的干躁包,那里邊就是說氯化鈣,這就是說氯化鈣干燥劑,對食物能起到一定的冷藏干躁功效。
那麼食品級氯化鈣為何能對食物起到冷藏干躁的功效呢? 那由于氯化鈣氯化鈣可以與水反映,轉化成CaCl2~2H2O,耗費自然環境中的水份。另外沒有水氯化鈣可以用于汽體的干燥劑,生產制造醇、酯、醚和脂肪族樹脂時的脫水劑。在食品產業中還可以用于鈣元素強化劑、環氧固化劑、螯合劑。